如今，越来越多的消费者购买海参，还有很多需要我们在购买时特别注意的，海参毕竟不是萝卜白菜。锦上堂辽参跟大家谈谈平时买海参需要注意什么，从四个方面提出了建议。

　　第一 ：我们首先要看的是水质。海域的水质和温度是影响海参品质的所有因素。

　　第二：挑的时候首先是看干海参的色泽。品质好的干海参，色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色，不光亮。颜色比较明亮，大部分的是在煮沸过程中添加了其他物质。

　　第三：注意海参味道的对比和手感。锦上堂辽参提醒您，单闻一种海参，如果有古怪的味道，或者腥臊的问道，都是不正常的，正经海参是一股大海的味道。然后看手感，再就是摸手感，干海参个体坚硬，不易掰开，份量较轻，十足干，敲击有木炭感，掷地有弹性、有回音，为上品。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，盐含量均在60％以上。

　　第四：注意是不是糖干海参。糖很容易溶化，买海参时可以想办法为海参加温。最简单的是将双手搓热，然后把海参放在手里焐一会儿，等焐热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。锦上堂辽参提醒您，如果发现海参弯曲柔软，温度越高，变化越明显，就说明掺了糖。

　　锦上堂辽参提醒您，还需要注意的是，海参营养丰富，但绝不是"你吃的越多，补的越多"，因为人营养的吸收是有限的，吃的过多营养也都浪费了。只要你不特别虚弱，每人每天一般一只中等大小的海参营养就足够了。

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