现如今人们的生活越来越好了，在生活变好的同时，饮食质量也相应提高。很多家庭也开始吃一些比较珍贵的食物，相对肉类，人们怕吃多了脂肪含量过高，于是就会转而吃海鲜，锦上堂辽参海鲜不仅味道鲜美，而且营养丰富，关键是吃多了也不担心发胖。

　　锦上堂辽参提醒正所谓“山珍海味”，大海里面有很多珍贵的海鲜，比如“海参”，是一种“高级”食材，它具有很好的滋补作用，但由于海参的价格比较昂贵，并不是普通家庭能够天天吃的一种食材，不过偶尔能尝尝海鲜也挺好的。

　　海参虽好，但它有个缺点就是碰到油脂就很容易融化，过年的时候做道海参可把家里人给难倒了。那么为什么海参一遇道油脂就会变成一滩水？很多人都感到困惑不解。为什么“海参”碰到油会变成一滩水？看完我“恍然大悟”！

　　其实在海参体内含有一种自溶酶，而海参体内含量最多的就是蛋白质了，在碰到一些“激发性”东西的时候（比如食用油），就会激发自溶酶产生作用，把海参体内的蛋白质快速溶解掉，变成一滩水，这时候海参便没有啥营养价值了

　　其实如果不碰到油脂，在海参打捞上来几个小时之后，自溶酶也会还是发生反应，使海参溶解掉，所以在购买海鲜的时候，海鲜汤的老板经常会告诉我们，在清理海参的时候最好不要碰到头发或油脂之类的东西，不然会融化成水。

　　锦上堂辽参提醒海参这么珍贵的食材，如果化成一滩水了岂不浪费，所以人们一般会把海鲜用水煮熟之后，在煸炒红烧什么的就不怕遇油融化了。海参最经典的吃法就是做成炖品吃了，既能够保证海参的原滋原味，还能最大程度的保留它的营养，而且非常滋补，那么，关于海参你一般会怎么吃呢？

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